Palaudina

Un novell símbol representatiu de la ciutat és La Pauladina, pastisset que va ser el guanyador d’un concurs convocat pel Gremi de Pastissers de Terrassa i Comarca, el mes d’octubre de 1996. Salvador Jurado va guanyar el concurs davant de 21 propostes més. El nom i la seva presentació fan referència a la torre del Palau.

Característiques: pastisset de forma cilíndrica amb gust d’ametlles, avellanes, ous, sucre, xocolata i aromes de ratafia, tot ell dins una capseta de cartolina amb un dibuix que reprodueix una torre.